A method of extracting oil from algae by drying algae paste to a predetermined moisture content, contacting the algae paste with a polar solvent to make an algae-solvent solution and extracting oils from the algae paste into a solvent-oil solution, and separating extracted algae from the solvent-oil solution. An oil of whole and unhydrolyzed phospholipids, whole and unhydrolyzed glycolipids, lysolipids, and carotenoids extracted by the above method. An omega-3 fatty acid of docosahexanoic acids (DHAs) and eicosapentaenoic acids (EPAs) extracted from the above method. Isolated nutraceutical grade and pharmaceutical grade oil derived from algae and being free of toxins extracted by the above method. Isolated oil derived from algae including at least one omega-3 fatty acid of DHA and EPA at least partially in the form of whole and unhydrolyzed phospholipids and whole and unhydrolyzed glycolipids extracted by the above method.Un método para extraer aceite a partir de algas al secar la pasta de algas a un contenido de humedad predeterminado, poner en contacto la pasta de algas con un solvente polar para hacer una solución de algas-solvente y extraer los aceites de la pasta de algas en una solución de solvente-aceite, y separar las algas extraídas de la solución de solvente-aceite. Un aceite de fosfolípidos completos y no hidrolizados, glucolípidos completos y no hidrolizados, lisolípidos y carotenoides se extraen por el método anterior. Un ácido graso omega-3 de ácidos docosahexanoicos (DHAs) y ácidos eicosapentaenoicos (EPAs) se extrae del método anterior. El aceite aislado de grado nutracéutico y grado farmacéutico derivado de las algas y que está libre de toxinas se extrae por el método anterior. El aceite aislado derivado de algas que incluye por lo menos un ácido graso omega-3 de DHA y EPA por lo menos parcialmente en la forma de fosfolípidos completos y no hidrolizados y glucolípidos completos y no hidrolizados se extrae mediante el método anterior.
