A method of extracting, oil from algae by drying algae paste to a predetermined moisture content, contacting the algae paste with a polar solvent to make an algae-solvent solution and extracting oils from the algae paste into a solvent-oil solution, and separating extracted algae from the solvent-oil solution. An oil of whole and unhydrolyzed phospholipids, whole and unhydrolyzed glycolipids, lysolipids, and carotenoids extracted by the above method. An omega-3 fatty acid of docosahexanoic acids (DHAs) and eicosapentaenoic acids (EPAs) extracted from the above method. Isolated nutraceutical grade and pharmaceutical grade oil derived from algae and being free of toxins extracted by the above method. Isolated oil derived from algae including at least one omega-3 fatty acid of DHA and EPA at least partially in the form of whole and unhydrolyzed phospholipids and whole and unhydrolyzed glycolipids extracted by the above method.Un método de extracción de aceite de algas por secado de una pasta de algas hasta un contenido de humedad predeterminado, puesta en contacto de la pasta de algas con un disolvente polar para producir una solución algas- disolvente y extracción de aceites de la pasta de algas en una solución disolvente-aceite, y separación de las algas extraídas de la solución disolvente-aceite. Un aceite de fosfolípidos enteros y no hidrolizados, glicolípidos enteros y no hidrolizados, lisolipidos y carotenoides extraídos por el método anterior. Un ácido graso omega-3 de ácidos docosahexaenoicos (DHAs) y ácidos eicosapentaenoicos CEPAs) extraído por el método anterior. Un aceite de grado nutracéutico y grado farmacéutico aislado derivado de algas y que está exento de toxinas extraído por el método anterior. Un aceite aislado derivado de algas que incluye al menos un ácido graso omega-3 de DHA y EPA al menos parcialmente en forma de fosfolípidos enteros y no hidrolizados y glicolípidos enteros y no hidrolizados extraído por el método anterior.
