鲜果蔬的物理常温保鲜技术
- 专利权人:
- 云南大学
- 发明人:
- 包德修,平慧敏,张曙
- 申请号：
- CN02113254.2
- 公开号：
- CN1433717A
- 申请日:
- 2002.01.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 杨宏珍
- 摘要：
- 本发明涉及一种鲜果蔬的物理常温保鲜技术，属食品保鲜技术领域。该鲜果蔬的物理常温保鲜技术，采用1.2kv/cm－2.5kv/cm的脉冲电场、处理时间为2－5分钟，0.2kv/cm－2kv/cm的静电场、处理时间为15分钟－2小时，气调压力为0.001－0.01MPa，在常温下综合对鲜果蔬进行物理常温保鲜，处理时间为2－5分钟。本发明具有无污染，能耗低，操作简便，能保持果蔬的原有的色、香、味等优点，适宜各种鲜果蔬的保鲜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
