一种嵌入坚果的含乳食品及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古铂贝曼科技有限公司
- 发明人:
- 徐子谦
- 申请号：
- CN201910849458.7
- 公开号：
- CN110521778A
- 申请日:
- 2019.09.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于含乳食品制备技术领域,具体涉及一种喷射浇注成型的嵌入坚果的含乳食品的制备工艺。该制备工艺包括如下步骤:(1)将按比例称取的原辅料各组分混合,得含乳浆料,所述含乳浆料的含水量为25‑35%;(2)采用喷射浇注工艺将所述含乳浆料喷射浇注成型,得成型浆料;(3)在成型浆料的底部、中部或者上部嵌入坚果颗粒,坚果颗粒的嵌入量占含乳食品的1‑20%;(4)将所述嵌入坚果颗粒的成型浆料真空干燥得成品。本发明提供的含乳食品制备工艺制得的含乳食品乳固体含量高,并嵌入坚果,其营养更加丰富,可以作为补充牛奶营养的乳制品。本发明的含乳固态食品的水分可精准控制在3.0%以下,保质期可达到2年。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
