一种红油泡椒豇豆的生产工艺
- 专利权人:
- 重庆市先艺农业有限公司
- 发明人:
- 刘伟
- 申请号：
- CN201410591482.2
- 公开号：
- CN105876372A
- 申请日:
- 2014.10.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种红油泡椒豇豆的生产工艺，包括以下步骤：S1、发酵：将鲜豇豆放入水池中清洗干净，放入坛子中，然后加入食盐，搅拌均匀后将坛口进行密封，使豇豆在坛子中腌制25～35天，腌制完成后取出放置在筛子上进行晾晒；S2、选料：选取肉质饱满、无异味、无腐烂且无变质的豇豆，依次进行整理、清洗、切分、脱盐、脱水以及拌料工序；S3、分装：将进行拌料工序后的豇豆和泡椒进行均匀混合，同时进行杀菌处理，将进行杀菌处理后的豇豆和泡椒分装进坛子中，且进行真空封口；S4、腌制：将上述真空封口的坛子放置在干燥的室内进行腌制。本发明的有益效果在于，它能有效的解决一般的腌制豇豆的味道比较单一，口味不够丰富的缺点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
