The present invention relates to a method for manufacturing an oyster soup and, mores specifically, to a method for manufacturing an instant oyster soup capable of improving palatability and popularity by removing fishery smells peculiar to oyster so that a consumer just heats the oyster soup after purchase. The method for manufacturing an instant oyster soup comprises: a first step of inputting and boiling oyster in a shell in water a second step of separating oyster broth made as the oyster is boiled and the steamed oyster a third step of separating the oyster from the shell a fourth step of immersing the separated oyster in water containing a radish juice and washing the same a fifth step of adding any one concentrate of a coffee concentrate or a yuzu concentrate and boiling the same again and a sixth step of inputting the oyster in the oyster both and packaging the same with a packaging material in vacuum.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 굴국의 제조 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 소비자가 구입 후 데우기만 하면 되는 즉석 굴국으로 굴 특유의 비린향을 제거하여 선호도 및 대중성을 향상시킬 수 있는 즉석 굴국의 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 즉석 굴국의 제조 방법은, 물에 굴을 껍데기 채로 넣고 끓이는 제1 단계 상기 굴이 끓어지며 만들어지는 굴국물과, 익혀진 상기 굴을 분리하는 제2 단계 상기 굴을 껍데기로부터 분리하는 제3 단계: 분리된 상기 굴을 무즙이 함유된 물에 침지한 후 세척하는 제4 단계 상기 굴국물에 커피농축액 또는 유자농축액 중 적어도 어느 하나의 농축액을 첨가하고 다시 끓이는 제5 단계 및 상기 굴국물에 상기 굴을 다시 넣고 포장재로 진공 포장하는 제6 단계를 포함한다.
