制备即可焙烤冷冻面团的新方法
- 专利权人:
- 普瑞图斯股份有限公司
- 发明人:
- B·本杰恩,S·卡佩勒,M·德波特,P·德雷梅克
- 申请号：
- CN200980114334.9
- 公开号：
- CN102026549A
- 申请日:
- 2009.04.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 李瑛
- 摘要：
- 本发明涉及一种制备完全发酵冷冻面团的新方法，成分配方以及制备不同类型焙烤产品的方法。使用该方法获得的完全发酵冷冻面团不需要添加任何添加剂，并且使得焙烤发酵冷冻面团不需要附加的醒发步骤，从而提供高品质的焙烤产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
