您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

罗非鱼鱼糜香菇丸及其制备方法
专利权人:
广州陆仕水产企业有限公司
发明人:
鲁素珍,陈辉,佘文海,左光扬,李鹏
申请号:
CN201410777811.2
公开号:
CN104382102A
申请日:
2014.12.12
申请国别(地区):
中国
年份:
2015
代理人:
王园园`万志香
摘要:
本发明公开了一种罗非鱼鱼糜香菇丸及其制备方法,所述鱼糜香菇丸的主料为罗非鱼鱼糜,并添加以下辅料:碎冰、香菇粒、谷氨酰胺转氨酶组合物、玉米淀粉、猪肉糜、大豆分离蛋白、食盐、白砂糖、优鲜肽、白胡椒粉、卡拉胶、磷酸盐,洋葱粉、香菇浸膏、香菇粉、香菇香精、肉品调味料;所述制备方法为:罗非鱼鱼糜的制备、斩拌、二段加热方式成型,即鱼浆成型后,于47-50℃的热水中一次加热凝胶30-40min,后于95-100℃的热水中二次加热水煮,待丸子中心温度达到75℃以上时即捞入冰水中冷却,至中心温度12-18℃,即可。本发明所制得的鱼糜香菇丸凝胶能力好、风味口感佳、营养搭配合理、且易于人体吸收。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充