无添加剂食用菌营养米线及其绿色生产方法
- 专利权人:
- 吉林农业大学
- 发明人:
- 张艳荣,刘婷婷,王大为,张雁凌
- 申请号：
- CN201310725411.2
- 公开号：
- CN103689368B
- 申请日:
- 2013.12.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 魏征骥
- 摘要：
- 本发明涉及一种无添加剂食用菌营养米线及其绿色生产方法，属于食品加工技术。将干燥食用菌筛选除杂、洗涤、软化、离心脱水、低温干燥、低温超微粉碎获得食用菌精细粉，加入适量玉米精细粉或大米精细粉经混合功能化与重组、调配、融炼、挤丝与成型、干燥等处理生产食用菌营养米线。本发明所得米线耐煮性好，口感柔韧爽嫩，不糊不黏，风味纯正，发挥食用菌的主食化功能与营养保健作用。产品生产过程中不添加任何添加剂，不使用任何化学试剂，保证产品食用安全；产品生产工艺条件温和，不采用任何化学及生物合成技术，无污染，无废渣、废汽及有害物质产生，实现绿色生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
