The present invention relates to a method for extracting a food with ultrasonic waves and a food extract extracted by using the same. Provided are a method for extracting a food with ultrasonic waves which comprises the following steps: washing an object to be extracted putting the washed object in an ultrasonic extractor, which is installed in a storage tank and equipped with an ultrasonic wave generating unit generating ultrasonic waves putting an extraction solvent in the storage tank of the ultrasonic extractor applying ultrasonic waves to the object and the extraction solvent for a predetermined time by operating the ultrasonic wave generating unit of the ultrasonic extractor and discharging an extract from the ultrasonic extractor and then filtering the same, and the extract extracted by using the same method.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 초음파를 이용한 식품 추출 처리 방법 및 이를 이용하여 추출된 추출물에 관한 것으로서, 추출 대상물을 세척하는 단계 저장조의 내부에 설치되며, 초음파를 발생시키는 초음파 발생부를 포함하는 초음파 추출 장치에 세척이 완료된 추출 대상물을 투입하는 단계 추출 용매제를 초음파 추출 장치의 저장조에 투입하는 단계 상기 초음파 추출 장치의 초음파 발생부를 작동시켜서 추출 대상물과 추출 용매제의 혼합물에 초음파를 소정 시간 동안 인가는 단계 및 추출물을 초음파 추출 장치에서 배출한 후, 여과 과정을 수행하는 단계를 포함하는 초음파를 이용한 식품 추출 처리 방법 및 이를 이용하여 추출된 추출물이 제공된다.
