HA, SANG DOKR,하상도,PARK, SHIN YOUNGKR,박신영,SONG, HYUN HAKR,송현하,PARK, KUN SANGKR,박건상
申请号：
KR1020130126836
公开号：
KR1020150047673A
申请日:
2013.10.23
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for sterilizing and washing laver using sodium hypochlorite and ultrasonic waves, and more specifically, comprising: (a) a step of immersing original laver in a washing solution contained in a washing tank (b) a step of supplying sodium hypochlorite to the washing solution and (c) a step of radiating the washing solution with ultrasonic waves. The method for sterilizing and washing is useful to increase microbiological stability for food without quality change regarding production, process, and distribution of food using seaweeds, particularly laver.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 차아염소산나트륨 및 초음파를 이용한 김의 살균세척 방법에 관한 것으로, 좀 더 상세하게는 (a) 세척조에 수용된 세척수에 김(laver)의 원초를 침지시키는 단계 (b) 상기 세척수에 차아염소산나트륨(sodium hypochlorite)을 공급하는 단계 및 (c) 상기 세척수에 초음파를 방사하는 단계를 포함하는 김의 살균세척 방법에 관한 것이다. 상기 살균세척방법은 해조류, 특히 김을 이용한 식품의 생산, 가공 및 유통에 있어서 품질변화 없이 식품의 미생물학적 안정성을 증진시키는 효과가 있어 산업상 이용가능성이 크다.
