The present invention relates to a process for increasing the oxidative stability of short path evaporated oils. The process comprises the step of adding to the short-path evaporated- treated oil at least one anti-oxidant while the short-path evaporated-treated oil has a peroxide value of below or equal to 1.5 milli-equivalent peroxide/kg. The at least one anti¬ oxidant is preferably added at a temperature above the melting point of the short-path evaporated-treated oil.La presente invención se relaciona con un proceso para aumentar la estabilidad oxidativa de aceites con evaporación de recorrido corto. El proceso comprende el paso de agregar al aceite tratado con evaporación de recorrido corto al menos un antioxidante, mientras el aceite tratado con evaporación de recorrido corto tiene un valor de peróxido menor o igual a 1.5 miliequivalente de peróxido/kg. El al menos un antioxidante se agrega preferentemente a una temperatura superior al punto de fusión del aceite tratado con evaporación de recorrido corto.
