一种采用高静压降低鱿鱼中原肌球蛋白致敏性的方法
- 专利权人:
- 上海交通大学
- 发明人:
- 邓云,张意锋,金雅芳
- 申请号：
- CN201510582140.9
- 公开号：
- CN105167009A
- 申请日:
- 2015.09.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 郭国中`陈少凌
- 摘要：
- 本发明提供了一种采用高静压降低鱿鱼中原肌球蛋白致敏性的方法，包括将鱿鱼原肌球蛋白真空包装于塑料袋中，然后置于高静压设备中进行高静压处理。该方法能有效降低鱿鱼原肌球蛋白的致敏性。本发明所涉及的高静压处理具有极显著的工艺简单、操作安全、高效节能、适合大规模处理生产等优点，为潜在的鱿鱼致敏性降低生产应用提供了平台。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
