一种红枣干红酒的生产工艺
- 专利权人:
- 河北金相府酒业有限公司
- 发明人:
- 侯彦国
- 申请号：
- CN201510250803.7
- 公开号：
- CN104830636A
- 申请日:
- 2015.05.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王文庆
- 摘要：
- 本发明提出了一种红枣干红酒的生产工艺，其方法步骤如下：原材料选取、清洗、蒸养和冷却；加入发酵罐中发酵；渣浆分离；陈酿；将陈酿后的浆液先进行硅藻土过滤，然后进行超级膜过滤；调酒；灌装、杀菌。本发明的有益效果如下：本发明所述的红枣干红酒的生产工艺省去了提汁、脱胶、澄清等步骤，工艺过程更加简便；整个工艺过程省去了脱胶环节后解决了酒液过滤困难的问题，大大节约了过滤时间；使用超级膜过滤代替传统的壳聚糖澄清工艺，可以使酒液长期存放不沉淀，颜色好；本发明所述的红枣干红酒生产工艺为原果发酵过程，生产出的发酵酒液枣香味更浓，口感更好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
