2. Beverage or beverage ingredients or beverage ingredients prepared through this process and the use of depleted grains for the preparation of such beverages or beverage ingredients
The process of making beverages or beverage ingredients.This process involves enzymatic treatment of exhausted beer grains, including the addition of one or more active A-amidases.Gluconamide,Mobile phone.CelanzaProteinase and/or B-glucose are fermented by lactic acid bacteria.The combination of enzymatic and enzymatic treatment conditions is as follows: lactic acid bacteria produce 4.5 g/L lactic acid and metabolic sugar, resulting in fermentation soup containing less than 2.5% weight/weight.It is better not to exceed 0.5% residual sugar weight/weight.Or the lactic acid bacteria produce 4.5 g/L lactic acid and metabolic sugar, and the fermentation medium contains at least 2.5% residual sugar weight/weight.Un proceso para la preparación de una bebida o componente de bebida, el proceso comprende un tratamiento enzimático de grano agotado de cervecería incluyendo el agregado de una o una combinación de enzimas con actividad a-amilasa, gluco-amilasa, celulasa, xilanasa, proteasa y/o b-glucanasa y fermentación mediante una cepa de bacteria de ácido láctico, la combinación de enzimas y condiciones de tratamiento enzimático son tales que: dicha bacteria de ácido láctico produce 4.5 g/L de ácido láctico y metaboliza azúcar de manera tal que el caldo fermentado resultante contiene menos de 2.5% peso/peso, preferiblemente menos que 0.5% peso/peso de azúcar residual； o dicha bacteria de ácido láctico produce 4.5 g/L de ácido láctico y metaboliza azúcar de manera tal que el caldo fermentado resultante contiene por lo menos 2.5% peso/peso de azúcar residual.
