一种冰薄饼及其制备方法
- 专利权人:
- 重庆市开州区富友食品厂
- 发明人:
- 桂长江,王雨,王友富
- 申请号：
- CN201711434829.2
- 公开号：
- CN107950619A
- 申请日:
- 2017.12.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 段斌
- 摘要：
- 本发明涉及食品领域，特别是公开了一种冰薄饼的配方，包括以下组成与组分：面粉30‑40%，色拉油4‑8%，桔红5‑20%，冬瓜糖8‑20%，冰糖4‑15％，白糖2‑8％，饴糖3‑10％，豆面1‑5％，芝麻5‑10％，佛手2‑6％，玫瑰0.1‑2％。该冰薄饼外观美丽大方，很容易引起人们的食欲。在配料时加入了水碱，可以保证成饼后酥松不硬，口感极佳。本发明公开的冰薄饼的制备方法中采用外表面包裹芝麻的方式来在生饼烘烤时，使得生饼与灶炉内壁有一定的隔离空间，保证了生饼表面不被高温烘焦，保证了冰薄饼的食用安全性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
