The present invention is simple, the desired narrow grain size distribution in diameter, sized to a process for producing a multilayer emulsion, besides the preferred multilayer emulsions, capsules method of manufacturing of drying the obtained multi-layer emulsion, and to provide a capsule . A is an n-layer structure (n is an integer of 3 or more.) A granulated by a method for manufacturing a multilayer emulsion, a first phase to form a first layer, a second layer formed j-th phase second phases are mixed to form the primary emulsification step of preparing a first phase / two-layer emulsion of the second phase type by emulsion, and (j-1) layer emulsion, the j-th layer to are mixed and emulsified, (where, j is 3 or n an integer.) (j-1) th subsequent emulsification step of preparing a j layer emulsion, and k layer emulsion pressurizing a coil and allowed to flow into the capillary (k-1) layer containing the granule sizing step to adjust the particle size of the liquid application of the emulsion (here, k is at least one integer of 3 to n.) are sized a method for manufacturing a multilayer emulsion.BACKGROUND 1【課題】簡便で、所望の粒径で粒度分布の狭い、整粒された多層エマルションの製造方法、それに好適な多層エマルション、得られた多層エマルションを乾燥させるカプセルの製造方法、及びカプセルを提供する。【解決手段】n層構造であり(nは3以上の整数である。)、整粒された多層エマルションの製造方法であって、第1層を形成する第1相と、第2層を形成する第2相を混合し、乳化して第1相/第2相型の2層エマルションを調製する第1次乳化工程、(j-1)層エマルションと、第j層を形成する第j相を混合し、乳化して、j層エマルションを調製する第(j-1)次乳化工程(ここで、jは3以上n以下の整数である。)、及びk層エマルションを加圧してコイル状細管内に流通させて(k-1)層エマルションの液適の粒径を整える整粒工程を含む(ここで、kは3以上n以下の少なくとも1つの整数である。)、整粒された多層エマルションの製造方法。【選択図】図1
