一种酸性电生功能水淮山保鲜的方法
- 专利权人:
- 广西大学
- 发明人:
- 刘杨,黄崇杏,杨新艳,李珊珊
- 申请号：
- CN201510050251.5
- 公开号：
- CN104642510A
- 申请日:
- 2015.01.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王正茂
- 摘要：
- 本发明涉及一种酸性电生功能水淮山保鲜方法，包括以下步骤：(1)将新鲜淮山于4℃贮存1天，然后用清水清洗、去泥后再进行表面干燥；(2)将步骤(1)中冷风干燥后的淮山浸入0-5℃的酸性电生功能水中浸泡10-30min，同时进行削皮或切割；(3)将步骤(2)中浸泡后的淮山取出后放入2℃护色液中浸泡5-6min，然后进行表面干燥；(4)将步骤(3)中护色处理后的淮山进行真空包装，于0-5℃贮藏即可。本发明的保鲜方法采用安全无毒的酸性电生功能水和真空包装法，可有效抑制需氧微生物的生长和繁殖，进一步提高了新鲜淮山的保鲜效果，该方法工艺简单，成本相对较低，具有广泛的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
