A purpose of the present invention is to provide an inkjet ink and a printed item comprising a printed section that was printed using said inkjet ink, said inkjet ink allowing printing in a stable hue that demonstrates little discoloration over time, not only when printed on a surface of a printing target that has a relatively low ink permeability, but also even when printed on a surface of a printing target that has a relatively high ink permeability. A gray ink according to one aspect of the present invention is an edible inkjet ink including at least a first colorant that is a food dye and a second colorant that is a food dye, wherein the first colorant is at least one of Food Red No. 3, Food Red No. 40, Food Red No. 104, Food Red No. 105, and Food Red No. 106.Un but de la présente invention est de fournir une encre pour jet d'encre et un article imprimé comprenant une section imprimée qui a été imprimée à l'aide de ladite encre pour jet d'encre, ladite encre pour jet d'encre permettant l'impression dans une teinte stable qui démontre peu de décoloration dans le temps, non seulement lorsqu'elle est imprimée sur une surface d'une cible d'impression qui a une perméabilité à l'encre relativement faible, mais également lorsqu'elle est imprimée sur une surface d'une cible d'impression qui a une perméabilité à l'encre relativement élevée. Une encre grise selon un aspect de la présente invention est une encre comestible pour jet d'encre comprenant au moins un premier colorant qui est un colorant alimentaire et un second colorant qui est un colorant alimentaire, le premier colorant étant au moins un colorant parmi les colorants alimentaires rouge n° 3, colorant alimentaire rouge n° 40, colorant alimentaire rouge n° 104, colorant alimentaire rouge n° 105 et colorant alimentaire rouge n° 106.本発明は、インクの浸透性が相対的に低い印刷対象物の表面に印刷した場合は勿論、インクの浸透性が相対的に高い印刷対象物の表面に印刷した場合であっても経時変色が小さく安定した色味で印刷可能なインクジェット用インク及びそのインクジェット用インクで印刷した印字部を備える被印刷物を提供することを目的とする。本実施形態に係るグレーインクは、可食性を有するインクジェット用インクであ
