一种全谷物同熟米的加工方法
- 专利权人:
- 国家粮食局科学研究院
- 发明人:
- 刘明,谭斌,刘艳香,汪丽萍,田晓红,吴娜娜,翟小童
- 申请号：
- CN201511006081.7
- 公开号：
- CN105394549A
- 申请日:
- 2015.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张文祎`赵晓丹
- 摘要：
- 本发明公开一种全谷物同熟米的加工方法，以糙米等全谷物籽粒为加工原料，采用生物酶处理和蒸煮α化处理等方式获得全谷物同熟米产品。该方法包括下述步骤：浸泡；加热熟化；分散；干燥和冷却。所述全谷物同熟米具有方便、速食、货架期长、口感好、香味足、生理活性成分损失少、保持原料良好外观的营养、美味的全谷物和杂粮产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
