一种毛桃果酒的加工方法
- 专利权人:
- 界首市方辉家庭农场
- 发明人:
- 马超
- 申请号：
- CN201710882260.X
- 公开号：
- CN107435015A
- 申请日:
- 2017.09.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种毛桃果酒的加工方法,其特征在于,包括以下方面:(1)预处理,先将采摘后毛桃浸入醋酸溶液进行清洗,再浸入次氯酸钠溶液杀菌处理;(2)低温蒸煮,将其他原料粉与毛桃果肉混合浸入功能液中进行蒸煮处理;(3)酶解,先将蒸煮混合果肉进行打浆,得混合果浆,先向混合果浆中分别加入混合酶1和混合酶2进行酶解;(4)发酵,向酶解混合果浆中加入葡萄酒干酵母,进行高温和低温发酵;(5)过滤澄清,向粗加工果酒加入澄清剂进行搅拌,然后通入二氧化碳,经离心过滤、杀菌后制得毛桃果酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
