陈年红茶的返鲜方法
- 专利权人:
- 朱步泉
- 发明人:
- 朱步泉
- 申请号：
- CN201911111305.9
- 公开号：
- CN110731394A
- 申请日:
- 2019.14.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种陈年红茶的返鲜方法,包括以下方法:通过人为对陈年红茶的适量喷水,均匀增湿,重新氧化激活红茶中的多酚类物质,促使产生深刻变化,改善茶黄素与茶红素的分布质量,促进红茶内含物朝着有利品质提高的方向转变。从而改善着色,提高香气鲜爽度与醇甘味,满足人们视觉与口感睹好,增进陈年红茶的饮用价值与保健功效。采用本发明的返鲜方法,陈年红茶色泽由灰暗转向鲜润。香气鲜爽度与鲜甜度增強,陈杂气排除。滋味浓醇度与顺滑感增加。汤色红艳透明,叶底更为软亮。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
