一种西兰花辣酱的配制方法
- 专利权人:
- 李玉花
- 发明人:
- 李玉花
- 申请号：
- CN200810157712.9
- 公开号：
- CN101396114A
- 申请日:
- 2008.10.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 陈灵勋
- 摘要：
- 本发明涉及餐饮领域中食用的一种西兰花辣酱的配制方法。其技术方案是：原料组成及重量份为：西兰花400-500克，植物油40-50克、红辣椒末150-200克，豆瓣酱200-300克、姜末20-30克、蒜瓣20-30克、胡椒粉10-20克；其配制方法是：(一)将西兰花在热水中焯一下，捞出沥干水，切成小丁，备用；(二)将植物油放入炒锅内，加热至五成热，倒入姜末、蒜瓣至出味，再加入胡椒粉、红辣椒末炒至红辣椒变色，倒入豆瓣酱炒至粘稠状，(三)向炒锅内倒入备用的西兰花小丁，小火焖5-10分钟即可。本发明的效果是可放在冰箱内保存3-4天，酱料新鲜，不变质，制作简单，且营养丰富，香甜爽口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
