一种纳豆冻干粉制备方法
- 专利权人:
- 山东润泽制药有限公司;山东润泽制药有限公司；中国海洋大学
- 发明人:
- 彭继先,刘伟治,杨林青,李振森,魏永锋,滕潞瑶,周昕琪,孔娟
- 申请号：
- CN201810397780.6
- 公开号：
- CN108514079A
- 申请日:
- 2018.04.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及纳豆食品领域,特别涉及一种纳豆冻干粉制备方法,使用的保护剂溶液中各组分与溶剂去离子水的质量比分别为:脱脂乳粉:去离子水=1:10,蔗糖:去离子水=1:20,L‑抗坏血酸:去离子水=1:200,甘露醇:去离子水=1:50;使用上述保护剂溶液生产纳豆冻干粉的制备方法包括如下步骤:将新鲜纳豆从‑20℃的低温保存箱中取出,室温解冻,添加上述保护剂溶液,放入超低温保存箱内,设定超低温保存箱的温度为‑80℃,在该温度下保持2h,获得冻干样品,然后将冻干样品置于冷冻架中进行冷冻干燥,冻干结束后获得纳豆冻干粉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
