连续杀菌式水煮地下根茎类蔬菜及其加工工艺
- 专利权人:
- 扬州天禾食品有限公司
- 发明人:
- 张长法
- 申请号：
- CN201210333800.6
- 公开号：
- CN102885269A
- 申请日:
- 2012.09.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 奚衡宝
- 摘要：
- 本发明涉及一种连续杀菌式水煮地下根茎类蔬菜及其加工工艺。其成品pH值≥4.2。本发明的优点是：1）成品pH值≥4.2，产品口感无明显酸味；2）无腌渍、脱盐、pH调整工序，产品营养物质流失少，产品原有气味、滋味明显；3)无腌渍、脱盐工艺，吨成本节约500元；4)无含盐废水排放。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
