The present invention relates to a method for producing perilla, more specifically, in the method for producing perilla, rice flour, milk, salt, purified water and subsidiary materials selected from the group of grains, puffed grains, beans, nuts, vegetables and fruits. Mixing and heating and stirring the above； Filling the retort vessel with the decay obtained by heating and stirring the above； Sealing the air in the empty space in the retort container filled with the perishables after gas replacement； The retort container is filled with decay porridge and relates to a method for producing decay porridge comprising the step of sterilizing and cooling. Fallen porridge prepared by the present invention can be used for the meal replacement of the elderly, meal replacement of the adult, meal replacement of the youth, baby food or infant meal for the purpose of use.본 발명은 타락죽의 제조방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 타락죽의 제조방법에 있어서, 쌀가루, 우유, 소금, 정제수 및 부재료로서 곡물, 퍼핑 곡물, 두류, 견과류, 야채류 및 과일류의 군으로부터 선택된 어느 하나 이상을 혼합하고 가열 교반하는 단계； 상기의 가열 교반하여 얻은 타락죽을 레토르트 용기에 충진하는 단계； 상기의 타락죽이 충진된 레토르트 용기 중 빈 공간의 공기를 가스치환 후 밀봉하는 단계； 상기의 레토르트 용기에 타락죽이 충진되고 밀봉된 것을 살균하고 냉각하는 단계를 포함하는 타락죽의 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 의해 제조한 타락죽은 노인의 식사대용식, 성인의 식사대용식, 청소년의 식사대용식, 유아용 이유식 또는 환자용 식사의 용도로 사용될 수 있다.
