果葡糖浆制备新方法与耐高温葡萄糖异构酶突变体
- 专利权人:
- 张骏
- 发明人:
- 傅荣昭,张琦,刘喜元,孙振元
- 申请号：
- CN200410037441.5
- 公开号：
- CN1693473A
- 申请日:
- 2004.05.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种果葡糖浆制备新方法。本发明还公开了一系列葡萄糖异构酶突变体的氨基酸序列及编码这些酶的核苷酸序列，以及获得这些葡萄糖异构酶突变体的基因与蛋白工程技术及制备方法。利用本发明之葡萄糖异构酶突变体及果葡糖浆制备方法可以直接在70℃以上的高温反应条件下生产果糖含量≥50％的高果糖浆。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
