一种胭脂红萝卜浓缩汁产品的加工方法及应用
- 专利权人:
- 重庆市丹青生物技术有限公司
- 发明人:
- 向戈,陈军
- 申请号：
- CN201510479318.7
- 公开号：
- CN105124689A
- 申请日:
- 2015.08.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 陈立荣
- 摘要：
- 为解决现有技术胭脂红萝卜中萝卜红色素加工技术存在的未对胭脂红萝卜所含有的其他物质进行提取或处理，造成资源浪费等问题，本发明提出一种胭脂红萝卜浓缩汁产品的加工方法及其应用。本发明一种胭脂红萝卜浓缩汁产品的加工方法，包括以下步骤：原料预处理、浸提制汁、第一次澄清、第一次浓缩、第二次澄清、第二次浓缩和灭菌灌装。本发明还包括按以上加工方法制得的胭脂红萝卜浓缩汁产品在饮料和食品着色剂的应用。本发明的有益效果为：原料利用率高；加工工艺简便；产品品质的重现性好；储存性好；制备得到的胭脂红萝卜浓缩汁总糖度50.0°Bx以上，色价10.0以上；不易腐败，且运输方便，成本下降。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
