The present invention relates to an antimicrobial food composition containing soy sauce and essential oil, and an antibacterial method using the same. The antimicrobial food composition of the present invention has an antimicrobial effect remarkably high against various microorganisms other than intestinal hemorrhagic Escherichia coli as well as solving the strong incense of the essence oil which has been a problem in the past due to the inclusion of a certain amount of essential oil, And can be applied to a wide range of seasonings.본 발명은 간장 및 에센셜 오일을 포함하는 항균용 식품 조성물, 및 이를 이용한 항균 방법에 관한 것이다. 본 발명의 항균용 식품 조성물은 일정량의 에센셜 오일을 포함함에 따라 종래 문제가 되어왔던 에센션 오일의 강한 향을 해결함과 동시에 장출혈성대장균 외 다양한 미생물에 대해 현저히 높은 항균 효과를 가지며, 간장을 사용하는 다양한 식품에 적용할 수 있어 광범위한 양념공정에 유용하게 적용될 수 있다.
