一种用海藻多酚保鲜草莓的方法
- 专利权人:
- 中国海洋大学
- 发明人:
- 刘尊英,曾名湧,徐杰,董士远
- 申请号：
- CN200710015908.X
- 公开号：
- CN101194647B
- 申请日:
- 2007.06.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 一种应用海藻多酚保鲜草莓的新方法，可用于草莓等新鲜果实的保鲜与贮藏。技术要点：本发明以新鲜鼠尾藻为原料，高速组织匀浆，用浓度为85％的乙醇，五倍量浸提，置于摇床常温下放置12h，减压抽虑，后再采用无水乙醚和三氯甲烷分别萃取，取水层旋转蒸发仪浓缩后，即为海藻多酚。选用约8成熟的新鲜草莓果实，剔除病虫害及机械损伤果，用上述海藻多酚溶液(浓度为5mg/mL)室温下浸泡5min，晾干，用打孔聚乙烯薄膜包装后贮藏。经本发明方法保鲜的草莓，在相对湿度为90％～95％，温度为2±1℃条件下贮藏24天后，可溶性固型物含量仅降低6.1％，硬度降低21.4％，色泽指标中亮度L*值降低26.2％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
