一种低温冷冻蛋糕
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 杜娇龙,温红瑞,张冲,谷晓青
- 申请号：
- CN201210482376.1
- 公开号：
- CN103828891A
- 申请日:
- 2012.11.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 杨小蓉`杨青
- 摘要：
- 本发明公开了一种低温冷冻蛋糕，其配方如下：鲜鸡蛋:37-54%,麦芽糖醇:20-25%,果葡糖浆:2-10%,食盐:0.4-0.6%,蛋糕油:1.5-2.2%,低筋面粉:7-13%,变性淀粉:1-7%,聚葡萄糖:0.5-5%,泡打粉:0.5-3%,液态酥油:9-29%,DS-8稳定剂:0.05-0.2%,单甘油硬脂酸酯:0.05-0.2%,奶香粉:0.1-1%。本发明为冷冻饮品提供了一些新的思路，丰富了冷冻饮品的种类，提高了冷冻饮品的档次，开拓了新的消费市场。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
