一种益于肠道健康的复合型膳食纤维及其制备方法
- 专利权人:
- 武汉轻工大学
- 发明人:
- 王学东,王洋洋,胡先勤,李芳,陈挚
- 申请号：
- CN201711175410.X
- 公开号：
- CN107853713A
- 申请日:
- 2017.11.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 高爽
- 摘要：
- 本发明公开了一种益于肠道健康的复合型膳食纤维及其制备方法。该制备方法包括：(1)清洗；(2)切片；(3)冷冻干燥；(4)粉碎；(5)分液；(6)反应；(7)溶解；(8)混合；(9)喷雾干燥。本发明制得的产品中富含多种低聚糖，因低聚糖具有良好的持水性，可将本产品应用于速冻面制品中，不仅可减少速冻面制品冻藏过程中冰晶的增殖，而且能够延缓成品的老化；本产品溶解性良好，加入各种低聚糖可以调节产品的口感，解决了目前一些膳食纤维溶解性不好的问题，并极大的满足了大众的口感需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
