The present invention relates to a melon melon added to melon which is rich in functional ingredients such as vitamins, beta-carotene and folic acid, and melanin melon added to melon production, and a method for producing melon melon. A novel type high-value-added functional melted melon melon is provided which is capable of easily ingesting an effective ingredient of melon while maintaining the flavor and aroma of the melon by adding melon lyophilized powder and extract to a general melon production process . Freeze - dried powder and extract are prepared, and melon - freeze - dried powder and extract are added to the process of preparing melon. The present invention can contribute to the improvement of public health and it is a very useful invention that can contribute to the stable sales of the oriental cultured farmers by using the melon freezing powder and the extract. 본 발명은 여름철 즐겨 먹은 과일이며, 비타민과 베타카로틴, 엽산 등의 기능성 성분이 풍부한 참외를 양갱 제조에 첨가하는 참외 양갱 및 그 제조방법에 관한 것이다. 일반적인 양갱 제조공정에 참외 동결건조 분말 및 추출액을 첨가하여 참외의 맛과 향을 유지하면서 참외의 유효성분을 손쉽게 섭취할 수 있는 새로운 형태의 고부가가치 기능성 참외 양갱을 제공하는 것을 특징으로 하는 우수한 발명이다. 참외 동결건조 분말 및 추출액을 제조하고, 참외 동결 건조 분말과 추출액을 양갱 제조 공정에 첨가하여 제조한다. 본 발명 참외 양갱은 국민 건강 증진에 기여할 수 있으며, 참외 동결분말 및 추출액을 사용함으로 참외 재배 농가의 안정적 매출에 기여할 수 있는 매우 유용한 발명이다.
