一种新型豆渣发酵加工方法
- 专利权人:
- 肖顺治
- 发明人:
- 肖顺治,肖帆,朱小丽
- 申请号：
- CN201911122045.5
- 公开号：
- CN110692739A
- 申请日:
- 2019.15.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种新型豆渣发酵加工方法,包括如下步骤:步骤一:将煮熟后的玉米的玉米籽和玉米芯分离,将玉米芯放置一定培育条件下进行菌种培育,得到菌种;步骤二:步骤一中的菌种对豆腐渣进行多次接种培育和筛选,直至没有杂菌,得到单一菌种;步骤三:将步骤二中得到的单一菌种作为二次菌种风干,得到接种菌种;步骤四:将步骤三中得到的接种菌种对豆腐渣进行接种操作。本产品保质时间长,菌种接种后,杂菌无法生长,口味好,并且保持原豆腐渣膳食纤维、矿物质和微量元素不变;本产品味道鲜美,更有利于当代人身体营养平衡保健之佳品,也是人类身体所需要的低热量食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
