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一种非热加工果汁饮料及其加工方法
- 专利权人:
- 浙江金明生物科技有限公司;浙江省柑桔研究所
- 发明人:
- 方修贵,方利明,曹雪丹,赵凯,方瑜
- 申请号：
- CN201510401210.6
- 公开号：
- CN105029574A
- 申请日:
- 2015.07.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 周绪洞
- 摘要：
- 本发明涉及一种非热加工果汁饮料及其加工方法，所述加工方法包括将果汁打浆后酶解，三足式离心机分离去渣，碟式离心机进一步分离去浊，得到纯净果汁。将如下重量份的组分调配：果汁50％、糖49％～50％、食用有机酸0％～0.75％、柠檬酸钠0％～0.25％，其中各组分的百分比总和为100％。将调配后的物料脱气，灌入已灭菌的容器中，真空封口，检验包装后得到非热加工果汁饮料成品。该非热加工法所得到的果汁饮料，没有煮熟味，保持了水果原有的新鲜风味；同时减少了热敏性营养成份如维生素C、花色苷等的损失；本加工方法简单易行，节省能源；产品不添加防腐剂，不需冷藏，适宜于规模化工业生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
