用啤酒废酵母泥制备酸奶发酵剂的工艺
- 专利权人:
- 安徽紫晶啤酒有限公司
- 发明人:
- 夏顺,沈志忠
- 申请号：
- CN201710291143.6
- 公开号：
- CN107183177A
- 申请日:
- 2017.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李坤
- 摘要：
- 本发明公开了一种用啤酒废酵母泥制备酸奶发酵剂的工艺，对啤酒酵母泥的脱苦、脱臭、自溶工艺,使用超高压射流对撞机在不同对撞速率下处理啤酒废酵母泥,再采用真空浓缩法处理,最后获得了高蛋白质含量,且生产过程不使用合成化学试剂的新型天然食品添加剂，再以该食品添加剂制得的酸奶制品，风味独特,酸甜适口,营养丰富,是一种新型的优良保健饮品,具有较高的营养价值,市场前景广阔。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
