PURPOSE: A food composition using Japanese apricot and pine needles with the excellent functionality, and a producing method thereof are provided to enable a user to easily intake useful components of the Japanese apricot and pine needles. CONSTITUTION: A producing method of a food composition using Japanese apricot and pine needles comprises the following steps: mixing flesh of the Japanese apricot with sugar, and aging for 3~6months； separating the aged Japanese apricot flesh into the Japanese apricot flesh and the Japanese apricot extract； pulverizing the Japanese apricot flesh to obtain the Japanese apricot flesh extract； washing and pulverizing the pine needles and pine buds； mixing the pulverized pine needles and buds with the Japanese apricot extract, and aging for 1~3months to obtain the pine needle extract； and mixing the Japanese apricot flesh extract and the pine needle extract, and boiling the mixture.본 발명은 매실-솔잎 혼합조성물 또는 매실-송순 혼합조성물(이하 "매화송"이라 약칭함.)을 주 재료로 삼아 쑥을 비롯해서 한국의 전통적인 조청, 고추장, 된장, 청국장 등과 접목하여 혼합 조성물을 만듦으로써 독특한 색과 향과 맛을 지닌 매화송을 이용한 식품 및 그 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 따른 매화송을 이용한 식품 및 그 제조방법에 의한 매화송-쑥 혼합조성물, 매화송 잼, 매화송 오미잼, 매화송 오미고추장, 매화송 알알이 오미고추장, 매화송 된장, 매화송 알알이 쌈장, 그리고 매화송 청국장에 의하면, 과잉생산되는 매실을 대량으로 식품화하여 생산농가의 수익을 증대하고 다양한 영양성분을 함유하고 있고 고혈압, 심근경색, 당뇨병 등에 효과적인 솔잎 또는 송순과 복통, 구토 등에 효과적인 쑥을 이용하여 식품화함으로써 매실, 솔잎 또는 송순, 그리고 쑥에 내포되어 있는 인체에 유익한 성분을 간편하고 손쉽게 섭취할 수 있는 효과를 제공한다.또한, 독특한 색과 향과 맛을 지닌 최고품의 고추장, 된장, 청국장 등을 만듦으로써 한국의 대표적이 발효식품을 세계 식품무대에 새로운 스타일로 등장시켜 세계화할 수 있는 기반을 제공하는 효과가 있다.
