PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for synthesizing N-acylamino acid or N-acylpeptide without using fatty acid chloride.SOLUTION: The method for producing N-acylamino acid or N-acylpeptide comprises a step of reacting ionic liquefied amino acid or peptide (A) with a fatty acid or ester thereof (B) under such a condition that a molar ratio of (A):(B) is 1:10 to 10:1.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】本発明は、脂肪酸クロライドを使用せずに、N-アシルアミノ酸又はN-アシルペプチドを合成する方法を提供することを目的とする。【解決手段】(A)イオン液体化されたアミノ酸又はペプチドと、(B)脂肪酸又はそのエステルとを、(A):(B)のモル比が1:10~10:1の条件下で反応させる工程を含む、N-アシルアミノ酸又はN-アシルペプチドの製造方法。【選択図】なし
