一种凝固型人参鸡骨汤料及其制备方法
- 专利权人:
- 吉林大学
- 发明人:
- 刘静波,刘吉云,刘迪,潘风光,王二雷,赵颂宁
- 申请号：
- CN201510188079.X
- 公开号：
- CN104770785A
- 申请日:
- 2015.04.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王淑秋`王恩远
- 摘要：
- 一种凝固型人参鸡骨汤料及其制备方法，属于食品技术领域。是由鸡骨架、人参、香菇、红枣、枸杞、香叶、肉桂、八角、生姜、甘草、大葱、米酒、食盐、呈味核苷酸二钠、味精、鸡骨提取物、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、卡拉胶和黄原胶制成。本发明与现有技术相比，通过采用多步提取、减压浓缩、均质凝胶等加工手段，在兼顾产品凝固特性的同时，保证产品最醇正的风味；原料利用率的大幅提高，使得产品的营养价值显著提升；人参粉末的创造性加入使产品具备全新质感，不仅全面利用了原料，还让最终汤汁更加浓醇。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
