Provided are whole egg protein peptides and the preparation method thereof, wherein the whole egg protein peptides are obtained by adopting compound proteases composed of pawpaw protease, fig protease and pineapple protease to enzymatically hydrolyze the whole egg protein powder. The whole egg protein peptides can be used for manufacture of products for enhancing immunity.Linvention concerne des peptides de protéines dœuf entier et le procédé de préparation de ceux-ci, dans lequel les peptides de protéines dœuf entier sont obtenus en adoptant des composés de protéases composés de protéase de papaye, de protéase de figue et de protéase dananas pour hydrolyser par voie enzymatique de la poudre de protéines dœuf entier. Les peptides de protéines dœuf entier peuvent être utilisés pour fabriquer des produits pour améliorer limmunité.
