桑椹果汁及工艺
- 专利权人:
- 西南科技大学;陈彦;陈维
- 发明人:
- 陈彦,陈维,林晓艳,阴明刚
- 申请号：
- CN201110355308.4
- 公开号：
- CN103099254A
- 申请日:
- 2011.11.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 发明涉及桑椹果汁及工艺，采用桑椹鲜果等原料，经洗果、打浆、调配、均质、UHT灭菌、无菌灌装、密封等制得桑椹果汁。发明产品及工艺不添加或使用防腐剂，采用二级均质与UHT灭菌技术，最大限度细化分散膳食纤维等组分并减少桑椹源花青素、矿物质、维生素、氨基酸等营养物的损失。以发明工艺制备的桑椹果汁具低糖、低热、口感丰满、果香自然、保藏与稳定性好等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
