The present invention provides an oil containing edible product that is capable of increasing the bioavailability of one or more oil soluble micronutrients that are comprised in vegetables or fruit. One aspect of the invention relates to the use of a glyceride component for increasing the bioavailability of one or more micronutrients that are comprised in a vegetable or a fruit, said use comprising consuming an edible product containing at least 4 wt.% of said glyceride component within 30 minutes of consuming said vegetable or fruit, said glyceride component consisting of: • 76-97 wt.% triglycerides； • 0-8 wt.% diglycerides； • 3-16 wt.% monoglycerides； and wherein the weight ratio diglycerides:monoglycerides is less than 1 :2. Another aspect of the invention relates to an edible product that comprises 4-90 wt.% of the aforementioned glyceride component and 10-96 wt% of other components, wherein the glyceride component has a solid fat content at 10°C (N10) of less than 5%； and wherein the edible product contains at least 0.5 wt.% of monoglycerides.Cette invention concerne une huile contenant un produit comestible capable d'augmenter la biodisponibilité d'un ou de plusieurs micronutriments liposolubles présents dans les légumes ou les fruits. Un aspect de l'invention concerne l'utilisation d'un composant glycéride pour accroître la biodisponibilité d'un ou de plusieurs micronutriments présents dans un légume ou un fruit, ladite utilisation consistant à consommer un produit comestible contenant au moins 4 % en poids dudit composant glycéride dans les 30 minutes suivant l'ingestion dudit légume ou dudit fruit, ledit composant glycéride étant constitué de : • 76 à 97 % en poids de triglycérides ； • 0 à 8 % en poids de diglycérides ； • 3 à 16 % en poids de monoglycérides ； le rapport pondéral diglycérides:monoglycérides étant inférieur à 1:2. Un autre aspect de l'invention concerne un produit comestible comprenant 4 à 90 % en poids du composant glycéride susmentionné et
