一种多菌种发酵剂的制备方法
- 专利权人:
- 贵州梵净山生态农业股份有限公司
- 发明人:
- 蒋宇,王小清
- 申请号：
- CN201810373762.4
- 公开号：
- CN108949608A
- 申请日:
- 2018.04.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种多菌种发酵剂的制备方法,其特征在于,所述多菌种发酵剂由产朊假丝酵母菌、嗜热链球菌和双歧杆菌按照(3‑4):(2‑3):(1‑2)的比例混合而制得。所述多菌种发酵剂中各菌种的活菌数量分别为:产朊假丝酵母菌不小于1×106cfu/mL,嗜热链球菌不小于5×105cfu/mL,双歧杆菌不小于3×105cfu/mLF。本发明通过特异性选择三种菌种混合而制得多菌种发酵剂,能够显著降低加工肉制品中的亚硝酸盐的含量,显示出这三种菌种之间具有良好的协同作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
