一种新型多菌种发酵剂
- 专利权人:
- 贵州梵净山生态农业股份有限公司
- 发明人:
- 蒋宇,王小清
- 申请号：
- CN201810373076.7
- 公开号：
- CN108676740A
- 申请日:
- 2018.04.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种新型多菌种发酵剂,其特征在于,由产朊假丝酵母菌、嗜热链球菌和双歧杆菌按照(3‑4):(2‑3):(1‑2)的比例混合而制得。所述发酵剂中各菌种的活菌数量分别为:产朊假丝酵母菌不小于1×106cfu/mL,嗜热链球菌不小于5×105cfu/mL,双歧杆菌不小于3×105cfu/mLF。本发明通过特异性选择三种菌种组合制得的多菌种发酵剂,取得了良好的协同增效作用,能够显著降低发酵加工肉制品中的亚硝酸盐的含量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
