利用白酒丢糟固液结合发酵生产食醋用天然香精的方法
- 专利权人:
- 四川银帆生物科技有限公司
- 发明人:
- 季良威,李平,王领,钟秀训
- 申请号：
- CN201110119843.X
- 公开号：
- CN102246942B
- 申请日:
- 2011.05.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用白酒丢糟固液结合发酵生产食醋用天然香精的方法，白酒丢糟经添加糖化酶、酸性蛋白酶、耐高温活性干酵母、中温大曲、纤维素酶入窖进行固态发酵后，再通过添加根霉、红曲、高温大曲以及丢糟酒和浓缩己酸发酵液入窖进行固液结合发酵，发酵酒醅萃取蒸馏后的残液经脱色除杂、组合复配得到食醋用天然香精产品。本发明成本低，生产周期短，制得的食醋用香精产品安全性好，从而有效提高了食醋的品质。同时通过对丢糟的利用，减少了排放进入环境的污染物量CODcr、BOD5、SS、及氨氮，对区域环保起到了巨大作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
