The present invention provides a perilla oil pressor and a manufacturing method thereof made by covering cleaned and stone-removed sesame with writing paper, sequentially arrange a buffer material and a metal plate, respectively, above and under the sesame, placing the writing paper on a support, and compressing the sesame with a compression rod. The perilla oil is milked by gradually ascending and descending the pressure of a press 0 to 680 kgf/cm^3 for a 5-7 minutes, and maintaining 680 kgf/cm^3 or less of pressure for about 9-11 minutes. An overall process of manufacturing perilla oil is omitted, thereby giving any transformation to effective component of the sesame, thus milking perilla oil with improved flavor.본 발명은, 착유시 세척 및 석발이 완료된 통깨를 습자지로 감싸고 상기 통깨의 위아래에 완충재와 금속판을 순서대로 각각 배치하여 받침대 위에 올려놓고 프레스봉으로 압착하되, 먼저 프레스 압력이 5~7분에 걸쳐 0에서 680 kg·f/㎤까지 점진적으로 승강되도록 한 후 9-11분간 680 kg·f/㎤ 이하의 압력을 유지하여 생들기름을 착유함으로써, 들기름을 제조하는 전 과정에서 열을 가하는 공정이 생략되므로 들깨의 유용성분에 대하여 어떠한 변성도 주지 않아 향상된 관능을 갖는 생들기름을 추출할 수 있는 생들기름 착유기 및 생들기름 제조방법을 제공한다.
