The present invention relates to a method for efficiently concentrating lipid components from crustaceans. A method for concentrating a lipid contained in crustaceans, characterized by heating a pressurized liquid obtained by pressing the entire crustacean or a portion thereof, and separating solid content including a lipid component and water containing a water-soluble component. Further, a method for producing a lipid from a solid component or a dried product thereof, which comprises the lipid obtained by the above method. Also, the present invention relates to a solid component including the lipid obtained by the above method, a dried product thereof, a lipid extracted therefrom, and medicines, food materials, and feeds using the lipid as a raw material.본 발명은 갑각류로부터 지질성분을 효율적으로 농축하는 방법에 관한 것이다. 갑각류 전체 또는 그 부분을 압착하여 얻어지는 압착액을 가열하고, 지질성분을 포함하는 고형분과 수용성 성분을 포함하는 수분을 고액분리하는 것을 특징으로 하는, 갑각류에 포함되는 지질의 농축 방법에 관한 것이다. 또한, 상기 방법에 의해 얻어지는 지질을 포함하는 고형분 또는 그 건조물로부터 지질을 제조하는 방법. 또 상기 방법에 의해 얻어지는 지질을 포함하는 고형분 또는 그 건조물, 그로부터 추출한 지질, 또한, 이것들을 원료로 하는 의약, 식품 소재, 사료에 관한 것이다.
