一种马铃薯馒头的制备方法
- 专利权人:
- 定西市清吉淀粉制品股份有限公司
- 发明人:
- 马儿目拉
- 申请号：
- CN201811067174.4
- 公开号：
- CN110892967A
- 申请日:
- 2018.13.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了马铃薯馒头的制备方法,包括如下步骤:第一步,和面:取马铃薯全粉50份、小麦粉50份、水100份和预先用温水调成糊状的面种3‑8份,在和面机中搅拌5~10分钟;第二步,发酵;第三步,中和;第四步,成型:采用双辊螺旋成型机完成面团的定量分割和搓圆,然后装人蒸屉内;第五步,醒发;第六步,汽蒸;第七步,冷却,密封包装。与传统手工小麦馒头相比,本制备方法在制备过程中便于操控,减少资源浪费,降低劳动强度,产品质量更加稳定;通过本发明方法得到的马铃薯馒头具备更好的口感,劲道光滑,作为新一代的绿色食品,市场需求量不断扩大,产业化前景十分可观。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
