The present invention relates to a novel free-flowing composition having, for example, controllable properties of bulk density, particle morphology, flowability and wobble properties suitable for use in foods or beverages. One aspect of the present invention is directed to a method of making a composite comprising: (i) a plurality of substantially discrete composite particles, wherein each composite particle is formed from a first plurality of heterogeneous size particles of a second edible material, Flowable edible composition comprising a core of a first edible material provided with a second edible material and (ii) a blend of a second plurality of heterogeneous size particles of the second edible material.(FIG.本発明は、例えば、食品または飲料に使用するのに適した嵩密度、粒子形態、流動性及び揺動性の制御可能な特性を有する新規な自由流動性組成物に関する。本発明の一態様は、(i)複数の実質的に分離した複合粒子、ここで、各々の複合粒子が第2食用材料の第1の複数の不均一サイズ粒子から形成された不連続表面被覆が提供された第1食用材料のコアを含み;及び(ii)前記第2食用材料の第2の複数の不均一サイズ粒子のブレンドを含む、自由流動性食用組成物である。【選択図】図7
