Devices for collecting a fluid sample from the oral cavity, the device including a mouthpiece that includes a chamber, the chamber including front and rear inner walls and means for collecting the fluid sample from the oral cavity and methods of collecting and analyzing samples of fluid from the oral cavity, including the steps of placing the device in the oral cavity, collecting the fluid sample and conducting an analysis of the fluid sample.Linvention porte sur des dispositifs de prélèvement dun échantillon de fluide provenant de la cavité buccale, le dispositif comprenant un embout buccal qui comprend une chambre, celle-ci comprenant des parois internes avant et arrière, sur des moyens de prélèvement de léchantillon de fluide provenant de la cavité buccale, ainsi que sur des procédés de prélèvement et danalyse déchantillons de fluide provenant de la cavité buccale qui comprennent les étapes suivantes : le positionnement du dispositif dans la cavité buccale, le prélèvement de léchantillon de fluide et la conduite dune analyse de léchantillon de fluide.